PANDEBONO

 

El Pandebono una de las delicias para degustar en la tarde con Coca-Cola o avena, si es caliente es el mejor del mundo. Todo el mundo sabe que el mejor pandebono es el de Cali. ve. y una de las comidas típicas de Colombia.

 

Ingredientes para el pandebono

 

  • media libra de fécula/harina de maíz pre cocido
  • media libra de almidón de yuca (agrio)
  • 62 gramos de azúcar
  • Una libra de queso “Costeño” rallado
  • 1 huevo
  • Agua para humedecer

Preparación del pandebono

 

  • Primero: Mezcle y amase bien todos los ingredientes e ir agragando agua hasta lograr una masa humeda.
  • Segundo: Tomar un poco de masa y darles la forma (redonda o con un agujero en el centro) y tamaño deseado (alrededor de 30 gramos).
  • Tercero: Ponerlos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla.
  • Cuarto: Meter al horno a 200°C (400°F) durante 10 minutos o hasta que se doren.

Notas

En caso de usar una batidora, mezclar todo y acondicionar la masa en la primera velocidad, es importante este acondicionamiento para la apariencia y crecimiento del pan de bono.

El tipo de queso es conocido como “Costeño”, sus características son: ligeramente ácido y seco. (Tipo de queso Colombiano)

El almidón utilizado es almidón de yuca el cual sufre un proceso de fermentación para darle condiciones de sabor y acidez.



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Santiago de Cali